Oturumlar
Tarih, eğitim şekli, eğitimci ve ücret her oturuma özeldir. Ücretler kişi başıdır.
Kurumunuza özel tarih veya bir sonraki açılış için teklif isteyin.
Başvuru formuÜyelik gerekmez
Teklif al
Eğitim içeriği
Tanıtım
BRCGS Geçerli Kılma ve Doğrulama Eğitimi, ürün güvenliği yönetim sistemlerinde uygulanan kontrol önlemlerinin amacına uygun ve etkili olduğunun gösterilmesi için gerekli geçerli kılma (validation) ve doğrulama (verification) prensiplerinin anlaşılması ve uygulamaya aktarılması amacıyla hazırlanmıştır.
Eğitim dili Türkçedir. Eğitim çevrim içidir. Eğitim sağlayıcısı BRCGS’dir.
Eğitim Hakkında
Eğitim kapsamında geçerli kılma ve doğrulama kavramları arasındaki farklar, kontrol önlemlerinin geçerli kılınması, doğrulama faaliyetlerinin planlanması, objektif kanıtların değerlendirilmesi, veri ve kayıtların kullanılması, proses değişikliklerinin değerlendirilmesi ve BRCGS standartlarında geçerli kılma ve doğrulamanın uygulanması ele alınır.
Kimler Katılmalı?
- Kalite yöneticileri ve kalite personeli
- Teknik yöneticiler ve teknik personel
- Gıda ve ürün güvenliği ekipleri
- HACCP ekip üyeleri
- Üretim ve proses sorumluları
- İç tetkikçiler
- BRCGS denetçileri
- Danışmanlar
- Geçerli kılma ve doğrulama faaliyetlerinden sorumlu personel
Amaç ve Kazanımlar
Katılımcıların geçerli kılma ve doğrulama kavramlarını doğru şekilde ayırt edebilmesi, kontrol önlemlerinin etkinliğini uygun kanıtlarla değerlendirebilmesi, doğrulama faaliyetlerini risk esaslı olarak planlayabilmesi ve BRCGS gereklilikleri doğrultusunda etkin bir geçerli kılma ve doğrulama sistemi uygulayabilmesi amaçlanır.
Eğitim Sonunda
Katılımcılar;
- Geçerli kılma ve doğrulama kavramlarını açıklayabilir.
- Geçerli kılma ile doğrulama arasındaki farkı belirleyebilir.
- Hangi faaliyetlerin geçerli kılma gerektirdiğini değerlendirebilir.
- Kontrol önlemlerinin etkinliğini destekleyen kanıtları belirleyebilir.
- Doğrulama faaliyetlerini planlayabilir.
- Uygun doğrulama yöntemlerini seçebilir.
- Geçerli kılma ve doğrulama kayıtlarını değerlendirebilir.
- Proses değişiklikleri sonrasında yeniden geçerli kılma ihtiyacını belirleyebilir.
- Sonuçları analiz ederek gerekli düzeltici faaliyetleri planlayabilir.
- BRCGS standartlarındaki geçerli kılma ve doğrulama gerekliliklerini uygulayabilir.
Program ve Yöntem
Geçerli Kılma ve Doğrulamaya Genel Bakış
- Geçerli kılma kavramı
- Doğrulama kavramı
- Geçerli kılma ve doğrulama arasındaki farklar
- İzleme, geçerli kılma ve doğrulama ilişkisi
- BRCGS gereklilikleri
Geçerli Kılma Prensipleri
- Geçerli kılmanın amacı
- Kontrol önlemlerinin etkinliğinin gösterilmesi
- Bilimsel ve teknik kanıtların kullanılması
- Yasal ve sektörel gerekliliklerin değerlendirilmesi
- Geçerli kılma kriterlerinin belirlenmesi
Geçerli Kılma Planının Oluşturulması
- Geçerli kılınacak proses ve kontrol önlemlerinin belirlenmesi
- Kabul kriterlerinin oluşturulması
- Kullanılacak yöntemlerin belirlenmesi
- Veri toplama ve değerlendirme
- Sorumlulukların tanımlanması
- Sonuçların kayıt altına alınması
Geçerli Kılma Kanıtları
- Bilimsel çalışmalar
- Teknik literatür
- Yasal gereklilikler
- Ekipman ve üretici verileri
- Deney ve test sonuçları
- Proses performans verileri
- İşletme içi çalışmalar
HACCP ve Kontrol Önlemlerinin Geçerli Kılınması
- CCP’lerin geçerli kılınması
- Kritik limitlerin değerlendirilmesi
- OPRP ve diğer kontrol önlemleri
- Isıl işlem kontrolleri
- Mikrobiyolojik kontrol önlemleri
- Fiziksel ve kimyasal tehlike kontrolleri
Doğrulama Prensipleri
- Doğrulamanın amacı
- Doğrulama faaliyetlerinin kapsamı
- Doğrulama sıklığının belirlenmesi
- Objektif kanıtların değerlendirilmesi
- Doğrulama sonuçlarının kayıt altına alınması
Doğrulama Yöntemleri
- İç tetkikler
- Kayıtların gözden geçirilmesi
- Numune alma ve analiz
- Çevresel izleme sonuçları
- Ürün testleri
- Proses gözlemleri
- Kalibrasyon ve ölçüm kontrolleri
- Trend analizleri
İzleme ve Doğrulama Arasındaki Fark
- Rutin izleme faaliyetleri
- Bağımsız doğrulama faaliyetleri
- İzleme kayıtlarının kontrolü
- Doğrulama sonuçlarının değerlendirilmesi
- Sorumlulukların ayrılması
Sonuçların Değerlendirilmesi
- Kabul kriterleri
- Sapmaların belirlenmesi
- Trend analizi
- Tekrarlayan sorunların değerlendirilmesi
- Etkinlik değerlendirmesi
- Sonuçların yönetim sistemine aktarılması
Düzeltici Faaliyetler
- Başarısız doğrulama sonuçlarının değerlendirilmesi
- Kök neden analizi
- Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi
- Kontrol önlemlerinin gözden geçirilmesi
- Yeniden geçerli kılma ihtiyacının değerlendirilmesi
- Faaliyet etkinliğinin doğrulanması
Değişiklik Yönetimi ve Yeniden Geçerli Kılma
- Ürün değişiklikleri
- Proses değişiklikleri
- Ekipman değişiklikleri
- Hammadde ve tedarikçi değişiklikleri
- Yeni bilimsel veya yasal bilgiler
- Tekrarlayan uygunsuzluklar
- Yeniden geçerli kılma kriterleri
Dokümantasyon ve Kayıtlar
- Geçerli kılma planları
- Doğrulama planları
- Kanıt ve destekleyici dokümanlar
- Sonuç kayıtları
- Gözden geçirme kayıtları
- Dokümanların güncelliğinin korunması
BRCGS Uygulamaları
- BRCGS standartlarında geçerli kılma gereklilikleri
- BRCGS standartlarında doğrulama gereklilikleri
- Objektif kanıt beklentileri
- Denetimde geçerli kılma ve doğrulamanın değerlendirilmesi
- Örnek uygunluk ve uygunsuzluk senaryoları
Eğitim Yöntemi
Eğitim; konu anlatımı, BRCGS gerekliliklerinin değerlendirilmesi, vaka çalışmaları, örnek geçerli kılma ve doğrulama senaryoları, veri değerlendirme çalışmaları ve uygulamalı uygunluk değerlendirmeleri üzerinden yürütülür.
Katılım ve Sertifika
Sertifika Kuralı
Katılım sertifikası, katılımı onaylanan tüm katılımcılara verilir. Başarı sertifikası için eğitim sonundaki sınavdan geçer not alınması gerekir; sınav haklarını kullanıp geçemeyen katılımcılara katılım sertifikası düzenlenir.
SSS ve Kaynaklar
BRCGS Geçerli Kılma ve Doğrulama Eğitimi kimler için uygundur?
Ürün güvenliği yönetim sistemlerinde kontrol önlemlerinin geçerli kılınması, doğrulanması veya değerlendirilmesinde görev alan kalite, teknik, ürün güvenliği ve üretim personeli ile denetçi ve danışmanlara yöneliktir.
Eğitimin temel amacı nedir?
Katılımcıların geçerli kılma ve doğrulama kavramları arasındaki farkı anlayabilmesi ve bu faaliyetleri ürün güvenliği yönetim sistemi içerisinde uygun şekilde planlayıp uygulayabilmesidir.
Geçerli kılma ile doğrulama arasındaki fark nedir?
Geçerli kılma, bir kontrol önleminin amaçlanan tehlikeyi etkin şekilde kontrol edebileceğini gösterirken; doğrulama, oluşturulan sistem ve kontrol önlemlerinin uygulamada planlandığı şekilde çalıştığının değerlendirilmesini kapsar.
Eğitim uygulamalı mıdır?
Evet. Eğitimde vaka çalışmaları, örnek kontrol önlemleri, geçerli kılma kanıtlarının değerlendirilmesi ve doğrulama senaryoları kullanılır.
Eğitim sonunda sınav var mıdır?
Evet. Eğitim sonunda değerlendirme sınavı uygulanır.
Referanslar
- BRCGS Validation and Verification Course Materials
- BRCGS Global Standards
- BRCGS Product Safety Management Guidance
- Codex General Principles of Food Hygiene
- HACCP Principles and Guidelines
- BRCGS ilgili rehber ve kılavuzları