Eğitim Hakkında
Eğitim, OIC/SMIIC 1:2019 çerçevesinde helal gıda faaliyetlerinin iç tetkik yoluyla değerlendirilmesine odaklanır. Katılımcılar; tetkik kapsamı ve kriterlerinin belirlenmesi, objektif kanıt toplanması, bulguların oluşturulması ve düzeltici faaliyetlerin izlenmesi gibi temel iç tetkik uygulamalarını öğrenir.
Eğitimin Amacı
Programın amacı, katılımcıların helal gıda gerekliliklerini tetkik kriteri olarak kullanabilmesini ve tarafsız, kanıta dayalı bir iç tetkik gerçekleştirebilmesini sağlamaktır.
Kimler Katılmalı?
- Helal gıda sistemlerinde iç tetkik görevi üstlenecek çalışanlar
- Kalite ve gıda güvenliği ekiplerinde görev alan profesyoneller
- Helal uygunluk süreçlerini izleyen veya geliştiren yöneticiler ve uzmanlar
Eğitim Sonunda
- OIC/SMIIC 1:2019 gerekliliklerini tetkik kriterleriyle ilişkilendirir.
- İç tetkikin kapsamını, hedeflerini ve planını oluşturur.
- Görüşme, gözlem ve doküman incelemesiyle objektif kanıt toplar.
- Tetkik kanıtlarını gerekliliklere göre değerlendirir.
- Tetkik bulgularını açık ve kanıta dayalı biçimde raporlar.
- Düzeltici faaliyetlerin uygulanmasını ve etkinliğini takip eder.
Eğitim Programı
Helal Gıda Sistemine Giriş
- Helal gıda yaklaşımının amacı ve kapsamı
- Temel terimler ve kavramlar
- Kuruluş bağlamında helal uygunluk sorumlulukları
OIC/SMIIC 1:2019 Gereklilikleri
- Gıda zincirinde helal gereklilikleri
- Hammadde, bileşen ve yardımcı maddelerin değerlendirilmesi
- Üretim, işleme, depolama ve taşıma kontrolleri
- Bulaşma ve uygunsuzluk risklerinin kontrolü
- İzlenebilirlik ve ilgili kayıtlar
İç Tetkikin Temelleri
- Tetkikin amaçları ve ilkeleri
- Tetkik kapsamı, kriterleri ve hedefleri
- Tetkikçi rolleri, sorumlulukları ve tarafsızlık
- Risk odaklı tetkik yaklaşımı
Tetkikin Planlanması
- Tetkik programı ve planı hazırlama
- Kontrol listesi ve çalışma dokümanları
- Süreçlerin ve kritik noktaların örneklenmesi
- Açılış toplantısına hazırlık
Tetkikin Yürütülmesi
- Açılış toplantısı
- Görüşme ve soru sorma teknikleri
- Gözlem, doküman ve kayıt inceleme
- Objektif kanıtların doğrulanması
- Tetkik ekibi ve tetkik edilen birimle iletişim
Bulguların Değerlendirilmesi ve Raporlama
- Kanıtların tetkik kriterleriyle karşılaştırılması
- Uygunsuzluk ve diğer bulguların ifade edilmesi
- Kapanış toplantısı
- Tetkik raporunun hazırlanması
Düzeltici Faaliyet ve Takip
- Düzeltme ve düzeltici faaliyet yaklaşımı
- Kök neden değerlendirmesi
- Faaliyetlerin ve kanıtların gözden geçirilmesi
- Etkinlik doğrulaması ve tetkikin kapatılması
Uygulamalı İç Tetkik Çalışması
- Örnek tetkik senaryosunun incelenmesi
- Kanıt toplama ve değerlendirme uygulaması
- Bulgu yazma çalışması
- Raporlama ve takip planı oluşturma
Eğitim Yöntemi
Eğitim çevrim içi olarak yürütülür. Konu anlatımları; örnek olaylar, doküman incelemeleri, tetkik senaryoları ve bulgu yazma uygulamalarıyla desteklenir.
Referanslar
- OIC/SMIIC 1:2019
Sık Sorulan Sorular
Eğitim hangi standardı esas alır?
Eğitim, OIC/SMIIC 1:2019 standardını esas alır.
Eğitim nasıl sunulur?
Eğitim çevrim içi olarak sunulur.
Eğitimin süresi nedir?
Eğitimin toplam süresi 24 saattir.
Bu eğitim hangi tetkik rolüne odaklanır?
Eğitim, kuruluş içindeki helal gıda uygulamalarını değerlendiren iç tetkikçi rolüne odaklanır.
Eğitimde hangi uygulamalar ele alınır?
Tetkik planlama, objektif kanıt toplama, bulgu oluşturma, raporlama ve düzeltici faaliyet takibi ele alınır.
Eğitim türü: Teknik Tetkikçi
Kategori: Gıda Güvenliği
Sunum şekli: Çevrim içi
Süre: 24 saat
Sağlayıcı: AGFO
Kurs kodu: EX_HALAL_1