Oturumlar
Tarih, eğitim şekli, eğitimci ve ücret her oturuma özeldir. Ücretler kişi başıdır.
Kurumunuza özel tarih veya bir sonraki açılış için teklif isteyin.
Başvuru formuÜyelik gerekmez
Teklif al
Eğitim içeriği
Tanıtım
FSSC 22000 Version 7 Geçiş Eğitimi, FSSC 22000 Version 6’dan Version 7’ye geçiş sürecinde kuruluşların yeni ve değişen gereklilikleri anlamalarını ve mevcut Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerini yeni versiyona göre değerlendirmelerini sağlamak amacıyla hazırlanmış 1 günlük bir geçiş eğitimidir.
Eğitim kapsamında FSSC 22000 Version 7’nin yapısı, Version 6’ya göre temel değişiklikler, güncellenen FSSC ilave gereklilikleri ve Version 7’ye geçiş sürecinde kuruluşların dikkate almaları gereken temel konular ele alınır.
Bu eğitim, FSSC 22000 sistemini sıfırdan öğretmek yerine, mevcut FSSC 22000 bilgisine sahip katılımcıların Version 6 ile Version 7 arasındaki değişiklikleri sistematik ve uygulamaya dönük şekilde anlamalarına odaklanır.
Eğitim Hakkında
FSSC 22000 Version 7, FSSC 22000 belgelendirme sisteminin güncel versiyonudur ve Version 6’ya göre çeşitli yapısal, teknik ve uygulamaya yönelik değişiklikler içermektedir.
Eğitimde özellikle;
- FSSC 22000 Version 7’nin genel yapısı,
- Version 6’ya göre yeni ve değişen gereklilikler,
- FSSC ilave gerekliliklerindeki güncellemeler,
- gıda zinciri kategorilerindeki değişiklikler,
- dokümantasyon ve uygulama üzerindeki etkiler,
- geçiş sürecinde yapılması gereken temel çalışmalar,
- Version 7 yükseltme denetimine hazırlık
üzerinde durulur.
Kimler Katılmalı?
- FSSC 22000 belgeli kuruluşların yöneticileri
- Gıda Güvenliği Ekip Liderleri
- Gıda Güvenliği Ekip Üyeleri
- Kalite ve Gıda Güvenliği Yöneticileri
- FSSC 22000 sistem sorumluları
- İç tetkikçiler
- FSSC 22000 denetçileri ve denetçi adayları
- Kalite güvence ve kalite kontrol personeli
- Üretim yöneticileri
- Teknik yöneticiler
- Danışmanlar
- FSSC 22000 Version 7 geçiş sürecinde görev alacak profesyoneller
Amaç ve Kazanımlar
Eğitimin Amacı
Eğitimin amacı, katılımcıların FSSC 22000 Version 7’nin yapısını ve Version 6’ya göre getirilen temel değişiklikleri doğru şekilde anlamalarını, mevcut sistemlerinde hangi alanların gözden geçirilmesi gerektiğini belirleyebilmelerini ve Version 7 geçiş sürecini planlayabilmelerini sağlamaktır.
Eğitim Sonunda
Katılımcılar;
- FSSC 22000 Version 7’nin genel yapısını açıklayabilir.
- Version 6 ile Version 7 arasındaki temel farklılıkları belirleyebilir.
- Version 7 ile gelen yeni ve değişen gereklilikleri ayırt edebilir.
- FSSC Scheme yapısındaki güncellemeleri değerlendirebilir.
- Gıda zinciri kategorilerindeki değişiklikleri anlayabilir.
- FSSC ilave gerekliliklerindeki değişiklikleri belirleyebilir.
- Yeni veya güçlendirilen gerekliliklerin kuruluş üzerindeki etkisini değerlendirebilir.
- Mevcut uygulamaların Version 7 gereklilikleriyle uyumunu gözden geçirebilir.
- Güncellenmesi gereken doküman ve uygulamaları belirleyebilir.
- Version 6 – Version 7 boşluk analizi yaklaşımını uygulayabilir.
- Geçiş sürecinde gerekli temel aksiyonları planlayabilir.
Version 7 yükseltme denetimine hazırlık sürecini anlayabilir.
Program ve Yöntem
FSSC 22000 Version 7’ye Genel Bakış
- FSSC 22000 sisteminin genel yapısı
- FSSC 22000 Version 7’nin amacı
- Version 7’nin yayımlanma gerekçeleri
- Version 6’dan Version 7’ye geçiş yaklaşımı
- FSSC 22000 ve GFSI ilişkisi
- Version 7 Scheme yapısına genel bakış
- Version 7’nin mevcut sertifikalı kuruluşlara etkisi
Version 6 ve Version 7 Arasındaki Temel Değişiklikler
- Version 7 ile gelen temel yenilikler
- Yeni gereklilikler
- Değiştirilen gereklilikler
- Güçlendirilen gereklilikler
- Yeniden yapılandırılan konular
- Terminoloji ve uygulama değişiklikleri
- Mevcut sistem üzerindeki etkiler
FSSC 22000 Version 7 Scheme Yapısı
- Scheme dokümanlarının genel yapısı
- Kuruluşlara yönelik gereklilikler
- Sertifikasyon sürecine ilişkin değişiklikler
- FSSC ekleri ve rehber dokümanlarının rolü
- Board of Stakeholders kararları
- Scheme dokümanlarının birlikte değerlendirilmesi
Gıda Zinciri Kategorilerindeki Değişiklikler
- Version 7 kategori yapısı
- Version 6 ile karşılaştırma
- Kategori ve alt kategori değişiklikleri
- Faaliyet kapsamının değerlendirilmesi
- Sertifika kapsamına etkiler
- Birden fazla faaliyet gösteren kuruluşlarda kapsam değerlendirmesi
FSSC İlave Gerekliliklerindeki Değişiklikler
Version 7 kapsamında aşağıdaki FSSC ilave gereklilikleri, Version 6’ya göre yapılan değişiklikler açısından ele alınır:
- Hizmetlerin ve satın alınan materyallerin yönetimi
- Ürün etiketleme ve basılı materyaller
- Gıda savunması
- Gıda sahteciliğinin önlenmesi
- Alerjen yönetimi
- Çevresel izleme
- Gıda güvenliği ve kalite kültürü
- Kalite kontrol
- Ekipman yönetimi
- Gıda kaybı ve israfı
- İletişim gereklilikleri
Gıda Güvenliği ve Kalite Kültürü
- Version 7 yaklaşımındaki değişiklikler
- Yönetimin rolü
- Çalışan katılımı
- İletişim
- Eğitim ve farkındalık
- Hedeflerin ve faaliyetlerin izlenmesi
- Sistem performansının değerlendirilmesi
Gıda Kaybı ve İsrafı
- Version 7 kapsamındaki yaklaşım
- Kuruluş üzerindeki etkiler
- Gıda kaybı ve israfının belirlenmesi
- Hedef ve faaliyetlerin değerlendirilmesi
- Gıda güvenliği ile ilişkinin kurulması
- Mevcut sistem içinde ele alınması
Alerjen Yönetimi
- Version 7 yaklaşımı
- Risk değerlendirmesi
- Çapraz bulaşma riskleri
- Kontrol önlemleri
- Etiketleme
- Temizlik etkinliği
- Alerjen yönetim planının gözden geçirilmesi
Çevresel İzleme
- Risk bazlı yaklaşım
- İzleme programının kapsamı
- Numune alma yaklaşımı
- Sonuçların değerlendirilmesi
- Trend analizi
- Uygunsuz sonuçların yönetimi
- Programın etkinliğinin değerlendirilmesi
Gıda Savunması
- Tehdit değerlendirmesi
- Gıda savunma planı
- Hassas alanların belirlenmesi
- Kontrol önlemleri
- Planın gözden geçirilmesi
- Version 7 değişikliklerinin mevcut sisteme etkisi
Gıda Sahteciliğinin Önlenmesi
- Kırılganlık değerlendirmesi
- Tedarik zinciri riskleri
- Gıda sahteciliği azaltma planı
- Kontrol önlemleri
- Planın güncellenmesi
- Version 7 açısından değerlendirme
Kalite Kontrol Gereklilikleri
- Kalite parametrelerinin belirlenmesi
- Ürün spesifikasyonları
- Kalite kontrol faaliyetleri
- Sonuçların izlenmesi
- Trend analizi
- Uygunsuz sonuçların yönetimi
- Mevcut kalite kontrol sisteminin gözden geçirilmesi
Ekipman Yönetimi
- Ekipman satın alma süreçleri
- Ekipman değişiklikleri
- Kullanım amacına uygunluk
- Hijyenik tasarım yaklaşımı
- Devreye alma kontrolleri
- Gıda güvenliği açısından değerlendirme
Yönetim Sistemi Dokümantasyonunun Gözden Geçirilmesi
Version 7 geçişinde aşağıdaki doküman ve uygulamaların gözden geçirilmesi ele alınır:
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi dokümantasyonu
- Gıda güvenliği politikası ve hedefleri
- Gıda savunma planı
- Gıda sahteciliği önleme planı
- Alerjen yönetim planı
- Çevresel izleme programı
- Gıda kaybı ve israfına ilişkin uygulamalar
- Kalite kontrol planları
- Ekipman yönetimi dokümanları
- Eğitim ve yetkinlik kayıtları
Version 6 – Version 7 Boşluk Analizi
- Yeni gerekliliklerin belirlenmesi
- Değişen gerekliliklerin belirlenmesi
- Mevcut uygulamalarla karşılaştırma
- Eksik dokümantasyonun belirlenmesi
- Uygulama eksikliklerinin belirlenmesi
- Sorumluların atanması
- Aksiyonların oluşturulması
- Tamamlanma tarihlerinin belirlenmesi
İç Tetkik ve Yönetimin Gözden Geçirmesi
İç Tetkik
- Version 7 değişikliklerinin iç tetkik kapsamına alınması
- Yeni ve değişen gerekliliklerin değerlendirilmesi
- Bulguların yönetilmesi
- Düzeltici faaliyetlerin takibi
Yönetimin Gözden Geçirmesi
- Version 7 geçiş durumu
- Boşluk analizi sonuçları
- Kaynak ihtiyaçları
- Eğitim ihtiyaçları
- Sistem değişiklikleri
- İç tetkik sonuçları
- Düzeltici faaliyetler
Version 7 Yükseltme Denetimine Hazırlık
- Version 6 – Version 7 karşılaştırmasının tamamlanması
- Boşluk analizinin yapılması
- Gerekli dokümanların güncellenmesi
- Yeni ve değişen gerekliliklerin uygulanması
- İlgili personelin bilgilendirilmesi
- İç tetkik gerçekleştirilmesi
- Yönetimin gözden geçirmesinin tamamlanması
- Açık aksiyonların kapatılması
- Denetim öncesi hazır bulunuşluk değerlendirmesi
Uygulamalı Çalışma
Katılımcılar örnek Version 6 ve Version 7 gerekliliklerini karşılaştırarak;
- değişen gereklilikleri belirler,
- yeni gereklilikleri değerlendirir,
- mevcut uygulamalarla karşılaştırma yapar,
- doküman güncelleme ihtiyaçlarını belirler,
- örnek geçiş aksiyon planı oluşturur.
Eğitim Yöntemi
Eğitim;
- konu anlatımı,
- Version 6 – Version 7 karşılaştırmaları,
- Scheme dokümanlarının değerlendirilmesi,
- örnek uygulamalar,
- kısa vaka çalışmaları,
- boşluk analizi örnekleri
ile yürütülür.
Katılımcıların tüm FSSC 22000 sistemini yeniden öğrenmesi değil, Version 7 ile gelen değişiklikleri ve bu değişikliklerin mevcut sisteme etkilerini anlamaları hedeflenir.
Katılım ve Sertifika
Sertifika Kuralı
Eğitime gerekli katılım şartlarını sağlayan katılımcılara eğitim sonunda katılım sertifikası düzenlenir.
Başarı sertifikası uygulanan eğitimlerde, eğitim sonunda gerçekleştirilen sınav veya değerlendirmede belirlenen başarı kriterini sağlayan katılımcılar başarı sertifikasına hak kazanır.
Sınavdan başarılı olamayan ancak gerekli katılım şartlarını sağlayan katılımcılara katılım sertifikası düzenlenir.
SSS ve Kaynaklar
FSSC 22000 Version 7 Geçiş Eğitimi nedir?
FSSC 22000 Version 6’dan Version 7’ye geçişte yeni ve değişen gerekliliklerin anlaşılmasına yönelik hazırlanmış 1 günlük bir geçiş eğitimidir.
Eğitimde tüm FSSC 22000 sistemi anlatılıyor mu?
Hayır. Bu eğitim temel FSSC 22000 eğitimi değildir. Eğitim özellikle Version 7’nin yapısı ve Version 6’ya göre temel değişiklikler üzerine odaklanır.
Eğitim kimler için uygundur?
FSSC 22000 sistemiyle çalışan yöneticiler, sistem sorumluları, gıda güvenliği ekip üyeleri, iç tetkikçiler, kalite personeli, denetçiler ve Version 7 geçiş sürecinde görev alacak profesyoneller için uygundur.
Version 6 bilgisi gerekli midir?
Zorunlu olmamakla birlikte, Version 6 veya FSSC 22000 hakkında temel bilgi sahibi olunması eğitimin daha verimli takip edilmesini sağlar.
Eğitimin süresi nedir?
Eğitim 1 gündür.
Eğitim sonunda hangi konular öğrenilmiş olur?
Katılımcılar Version 7’nin yapısını, Version 6’ya göre temel değişiklikleri, güncellenen FSSC ilave gerekliliklerini ve kendi kuruluşlarında gözden geçirilmesi gereken temel alanları öğrenir.
Version 6 – Version 7 boşluk analizi nedir?
Kuruluşun mevcut Version 6 uygulamalarının Version 7’nin yeni ve değişen gereklilikleriyle karşılaştırılması ve gerekli aksiyonların belirlenmesidir.
Version 7 geçişinde dokümanların tamamı değiştirilmek zorunda mıdır?
Hayır. Mevcut dokümanlar yeni ve değişen gereklilikler açısından gözden geçirilir. Yalnızca gerekli görülen doküman ve uygulamalarda güncelleme yapılır.
Version 7 denetimine hazırlanırken hangi çalışmalar yapılmalıdır?
Yeni ve değişen gerekliliklerin değerlendirilmesi, boşluk analizi, gerekli doküman ve uygulama güncellemeleri, personel bilgilendirmesi, iç tetkik, yönetimin gözden geçirmesi ve açık aksiyonların tamamlanması temel hazırlık faaliyetleridir.
Bu eğitim geçiş denetimine hazırlık sağlar mı?
Eğitim, katılımcının Version 7 değişikliklerini ve geçiş sürecinde ele alınması gereken temel faaliyetleri anlamasını sağlar. Kuruluşun kendi kapsamı ve mevcut sistemine göre ayrıca uygulama çalışmaları gerçekleştirmesi gerekir.