Oturumlar
Tarih, eğitim şekli, eğitimci ve ücret her oturuma özeldir. Ücretler kişi başıdır.
Kurumunuza özel tarih veya bir sonraki açılış için teklif isteyin.
Başvuru formuÜyelik gerekmez
Teklif al
Eğitim içeriği
Tanıtım
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Geçiş Eğitimi, mevcut Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin güncel ISO 22000 gerekliliklerine göre gözden geçirilmesi, ISO 22000:2018/Amd 1:2024 ile getirilen iklim değişikliği hususlarının anlaşılması ve kuruluşların ISO 22000 standardının yeni revizyonuna hazırlık seviyesinin geliştirilmesi amacıyla hazırlanmıştır.
Eğitimde yürürlükteki ISO 22000:2018 ve ISO 22000:2018/Amd 1:2024 gereklilikleri esas alınır. Geliştirme aşamasındaki ISO/DIS 22000 kapsamında öngörülen değişiklikler ise nihai gereklilik olarak değil, yeni sürüme hazırlık amacıyla genel olarak ele alınır.
Eğitim dili Türkçedir. Eğitim çevrim içidir.
Eğitim Hakkında
Eğitim kapsamında ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin yapısı, mevcut gerekliliklerin gözden geçirilmesi, iklim değişikliği ile ilgili güncellemeler, kuruluşun bağlamı, ilgili taraflar, liderlik, gıda güvenliği politikası, riskler ve fırsatlar, ön gereksinim programları, tehlike analizi, OPRP ve CCP yönetimi, izlenebilirlik, acil durumlara hazırlık, doğrulama, geçerli kılma, performans değerlendirmesi, mevcut sistemin boşluk analizi ve yeni ISO 22000 revizyonuna hazırlık faaliyetleri ele alınır.
Kimler Katılmalı?
- ISO 22000 uygulayan kuruluşların çalışanları
- Gıda güvenliği yönetim sistemi sorumluları
- Gıda güvenliği ekip liderleri ve ekip üyeleri
- Kalite güvence ve kalite kontrol personeli
- Gıda mühendisleri ve teknik personel
- ISO 22000 iç ve baş denetçileri
- Üretim ve operasyon yöneticileri
- HACCP ekipleri
- Yönetim sistemi uzmanları
- ISO 22000 güncelleme ve geçiş çalışmalarında görev alacak personel
Amaç ve Kazanımlar
Katılımcıların mevcut ISO 22000 gerekliliklerini güncel haliyle değerlendirebilmesi, ISO 22000:2018/Amd 1:2024 ile gelen değişiklikleri anlayabilmesi, mevcut Gıda Güvenliği Yönetim Sistemindeki güncelleme ihtiyaçlarını belirleyebilmesi ve yaklaşan ISO 22000 revizyonuna sistematik şekilde hazırlanabilmesi amaçlanır.
Eğitim Sonunda
Katılımcılar;
- ISO 22000:2018 standardının amacı, kapsamı ve yapısını açıklayabilir.
- ISO 22000:2018/Amd 1:2024 ile gelen değişiklikleri belirleyebilir.
- İklim değişikliğinin kuruluşun bağlamı üzerindeki etkisini değerlendirebilir.
- İlgili tarafların gıda güvenliği ile bağlantılı ihtiyaç ve beklentilerini değerlendirebilir.
- Gıda güvenliği tehlikelerinin kontrolüne yönelik mevcut sistemi gözden geçirebilir.
- Ön gereksinim programlarının yeterliliğini değerlendirebilir.
- Tehlike analizi, OPRP ve CCP yapısını gözden geçirebilir.
- İzlenebilirlik ve acil durum süreçlerinin etkinliğini değerlendirebilir.
- Geçerli kılma, doğrulama ve izleme faaliyetlerini inceleyebilir.
- Mevcut sistem için boşluk analizi gerçekleştirebilir.
- Dokümantasyon ve süreç güncelleme ihtiyaçlarını belirleyebilir.
- Yeni ISO 22000 revizyonuna yönelik hazırlık planı oluşturabilir.
- Geçiş faaliyetlerinin uygulanmasını ve etkinliğini değerlendirebilir.
Program ve Yöntem
Eğitim Konu Başlıkları
- ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemine ve Geçiş Sürecine Genel Bakış
- ISO 22000:2018/Amd 1:2024 İklim Eylemi Değişiklikleri
- ISO 22000 Yeni Revizyon Sürecine Genel Bakış
- Kuruluşun Bağlamı ve İlgili Tarafların Güncel Değerlendirilmesi
- Liderlik, Gıda Güvenliği Politikası ve Sorumluluklar
- Riskler, Fırsatlar ve Gıda Güvenliği Hedefleri
- Gıda Güvenliği Ekibi, Yetkinlik, Farkındalık ve İletişim
- Ön Gereksinim Programlarının Gözden Geçirilmesi
- Tehlike Analizi ve Kontrol Önlemlerinin Belirlenmesi
- OPRP ve CCP Yönetiminin Değerlendirilmesi
- İzleme Sistemleri, Kritik Limitler ve Aksiyon Kriterleri
- İzlenebilirlik ve Acil Durumlara Hazırlık
- Geçerli Kılma, Doğrulama ve Kontrol Önlemlerinin Etkinliği
- Uygun Olmayan Ürün ve Proseslerin Yönetimi
- Performans Değerlendirmesi ve Sürekli İyileştirme
- Mevcut Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Boşluk Analizi
- Dokümantasyon ve Süreç Güncellemelerinin Planlanması
- ISO 22000 Yeni Revizyonuna Hazırlık Planının Oluşturulması
Eğitim Yöntemi
Eğitim; konu anlatımı, mevcut ISO 22000 gerekliliklerinin güncel uygulamalarla karşılaştırılması, ISO 22000:2018/Amd 1:2024 değişikliklerinin değerlendirilmesi, HACCP ve tehlike analizi örnekleri, OPRP ve CCP senaryoları, örnek boşluk analizleri, dokümantasyon güncelleme çalışmaları, vaka örnekleri ve geçiş planı hazırlama uygulamaları üzerinden yürütülür.
Katılım ve Sertifika
Sertifika Kuralı
Katılım sertifikası, katılımı onaylanan tüm katılımcılara verilir. Başarı sertifikası için eğitim sonundaki sınavdan geçer not alınması gerekir; sınav haklarını kullanıp geçemeyen katılımcılara katılım sertifikası düzenlenir.
SSS ve Kaynaklar
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Geçiş Eğitimi kimler için uygundur?
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemini uygulayan kuruluşlarda gıda güvenliği, kalite, üretim, operasyon, HACCP, yönetim sistemleri ve denetim alanlarında görev yapan ve güncelleme veya geçiş çalışmalarında sorumluluk alacak profesyonellere yöneliktir.
Eğitimin temel amacı nedir?
Katılımcıların güncel ISO 22000 gerekliliklerini anlaması, mevcut sistemdeki güncelleme ihtiyaçlarını belirlemesi ve kuruluşun yaklaşan ISO 22000 revizyonuna hazırlık çalışmalarını sistematik şekilde planlayabilmesidir.
ISO 22000’in yeni sürümü yayımlandı mı?
Hayır. Güncel yayımlanmış temel standart ISO 22000:2018’dir. Yeni üçüncü baskı ISO/DIS 22000 olarak geliştirme aşamasındadır ve henüz nihai Uluslararası Standart olarak yayımlanmamıştır.
ISO 22000:2018/Amd 1:2024 ile hangi değişiklik yapılmıştır?
Değişiklik kapsamında kuruluşun, iklim değişikliğinin Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin amaçlanan sonuçlarına ulaşmasını etkileyebilecek ilgili bir konu olup olmadığını değerlendirmesi ve ilgili tarafların iklim değişikliğiyle bağlantılı gerekliliklere sahip olabileceğini dikkate alması gerekmektedir.
ISO/DIS 22000 gereklilikleri mevcut sisteme hemen uygulanmalı mıdır?
Hayır. ISO/DIS 22000 bir taslak standarttır ve yayımlanana kadar değişebilir. Kuruluşlar taslak değişiklikleri hazırlık amacıyla takip edebilir; ancak zorunlu geçiş faaliyetleri nihai yeni baskı ve ilgili geçiş kuralları yayımlandıktan sonra belirlenmelidir.
HACCP planının gözden geçirilmesi gerekir mi?
Evet. Kuruluş; ürünler, prosesler, hammaddeler, mevzuat, bilimsel bilgiler, ekipmanlar veya diğer önemli koşullarda değişiklik olduğunda tehlike analizini ve kontrol planını gözden geçirmelidir. Güncelleme sürecinde mevcut tehlike analizi, OPRP ve CCP yapısının yeterliliği de değerlendirilir.
Geçiş için boşluk analizi yapılmalı mıdır?
Evet. Mevcut Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin güncel ve gelecekte yayımlanacak gerekliliklerle karşılaştırılması, eksik veya güncellenmesi gereken alanların belirlenmesine ve geçiş faaliyetlerinin planlanmasına yardımcı olur.
Yeni sürüme geçiş için son tarih belli midir?
Hayır. Yeni ISO 22000 baskısı henüz yayımlanmadığından nihai geçiş süresi ve son tarihi de henüz belirlenmiş değildir. Geçiş takvimi, yeni standart yayımlandıktan sonra ilgili kuruluşlar tarafından açıklanacaktır.
Eğitim uygulamalı mıdır?
Evet. Eğitimde güncel gerekliliklerin karşılaştırılması, tehlike analizi, OPRP ve CCP değerlendirmeleri, iklim değişikliği senaryoları, boşluk analizi, dokümantasyon güncellemeleri ve geçiş planı hazırlama uygulamaları kullanılır.
Eğitim sonunda sınav var mıdır?
Evet. Eğitim sonunda değerlendirme sınavı uygulanır.
Referanslar
- ISO 22000:2018 Food Safety Management Systems — Requirements for Any Organization in the Food Chain
- ISO 22000:2018/Amd 1:2024 Food Safety Management Systems — Amendment 1: Climate Action Changes
- ISO/DIS 22000 Food Safety Management Systems — Requirements for Any Organization in the Food Chain
- ISO 22002-100:2025 Prerequisite Programmes on Food Safety — Common Requirements
- ISO 22002 Series — Prerequisite Programmes on Food Safety
- Codex Alimentarius General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969)
- ISO 19011:2026 Guidelines for Auditing Management Systems