Eğitim Hakkında
Eğitim; standardın yapısını, denetim ilkelerini, kanıt toplama yöntemlerini, uygunsuzlukların değerlendirilmesini ve denetim sonuçlarının raporlanmasını ele alır. Katılımcıların BRCGS Food Safety Issue 9 denetimlerini sistematik ve kanıta dayalı biçimde planlama ve yürütme becerilerini geliştirmeyi amaçlar.
Eğitimin Amacı
- BRCGS Food Safety Issue 9 gerekliliklerini denetim bağlamında yorumlamak.
- Denetim kapsamı, planı ve kontrol yaklaşımını oluşturmak.
- Objektif kanıt toplamak ve bulguları gerekliliklerle ilişkilendirmek.
- Uygunsuzlukları açık ve izlenebilir biçimde ifade etmek.
- Denetim sonuçlarını yapılandırılmış biçimde raporlamak.
Kimler Katılmalı?
- BRCGS Food Safety Issue 9 denetimleri gerçekleştirecek denetçiler
- Gıda güvenliği yönetim sistemi iç denetçileri
- Tedarikçi ve ikinci taraf denetimlerinde görev alan kalite profesyonelleri
- Denetim hazırlığı ve uygunluk değerlendirmesinden sorumlu gıda güvenliği ekipleri
Eğitim Sonunda
- Issue 9 gerekliliklerini denetim kriteri olarak sınıflandırır.
- Risk odaklı bir denetim planı hazırlar.
- Görüşme, gözlem ve kayıt incelemesiyle objektif kanıt toplar.
- Bulguları ilgili gerekliliklerle eşleştirir.
- Uygunsuzluk ifadelerini kanıta dayalı biçimde yazar.
- Denetim sonuçlarını açık ve izlenebilir biçimde raporlar.
Eğitim Programı
BRCGS Food Safety Issue 9'a Giriş
- Standardın amacı ve yapısı
- Denetimde kullanılan temel kavramlar
- Gerekliliklerin denetim kriteri olarak ele alınması
Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme
- Yönetim sorumluluklarının değerlendirilmesi
- Hedefler, kaynaklar ve performans takibi
- Yönetimin gözden geçirmesi ve iyileştirme kanıtları
Gıda Güvenliği Planı
- Tehlike analizi yaklaşımının incelenmesi
- Kontrol önlemlerinin değerlendirilmesi
- Doğrulama, geçerli kılma ve kayıtların denetimi
Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi
- Doküman ve kayıt kontrolü
- İç denetimler ve düzeltici faaliyetler
- Tedarikçi onayı, izlenebilirlik ve olay yönetimi
Saha Standartları
- Tesis yerleşimi ve ürün akışı
- Bina, ekipman ve bakım koşulları
- Temizlik, hijyen ve zararlı yönetimi
Ürün ve Proses Kontrolü
- Ürün tasarımı, etiketleme ve uygunluk kontrolleri
- Alerjen, yabancı madde ve kimyasal kontrolleri
- Operasyonel parametreler, ölçüm ve kalibrasyon
Personel Gereklilikleri
- Eğitim ve yetkinlik kayıtları
- Kişisel hijyen uygulamaları
- Koruyucu kıyafet ve davranış kuralları
Denetimin Planlanması ve Yürütülmesi
- Kapsam, kriter ve denetim planı
- Açılış ve kapanış toplantıları
- Görüşme, gözlem, örnekleme ve kayıt inceleme teknikleri
Bulguların Değerlendirilmesi ve Raporlama
- Objektif kanıtların değerlendirilmesi
- Uygunsuzlukların ifade edilmesi
- Denetim raporu ve takip faaliyetleri
Eğitim Yöntemi
Eğitim çevrim içi sunulur. İçerik; konu anlatımı, gerekliliklerin denetim açısından incelenmesi, örnek olaylar ve uygulamalı denetim senaryoları üzerinden işlenebilir.
Referanslar
BRCGS Food Safety Issue 9.
Sık Sorulan Sorular
Eğitim hangi standardı kapsar?
Eğitim, BRCGS Food Safety Issue 9 gerekliliklerinin denetimine odaklanır.
Eğitim nasıl sunulur?
Eğitim çevrim içi olarak sunulur.
Eğitimin süresi nedir?
Eğitim süresi 24 saattir.
Bu eğitim kimler için uygundur?
BRCGS Food Safety Issue 9 denetimleri yapacak denetçiler ile gıda güvenliği sistemlerinin iç veya tedarikçi denetimlerinde görev alan profesyonellere yöneliktir.
Eğitimde hangi denetim becerileri ele alınır?
Denetim planlama, objektif kanıt toplama, bulguları gerekliliklerle ilişkilendirme, uygunsuzluk yazımı ve raporlama becerileri ele alınır.
Eğitim türü: Denetçi eğitimi
Kategori: Gıda Güvenliği
Sağlayıcı: BRCGS
Sunum şekli: Çevrim içi
Süre: 24 saat
Kurs kodu: BRCGS_FS_AUD