Oturumlar
Tarih, eğitim şekli, eğitimci ve ücret her oturuma özeldir. Ücretler kişi başıdır.
| Tarih | Saat | Eğitim şekli | Eğitimci | Kontenjan | Ücret | Başvuru |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 Kasım 2026 | 09:00–17:00 | Online | Recep Erman Duri | 50 yer var | 3.500 TL + KDV | Başvur |
Başvuru formuÜyelik gerekmez
Teklif al
Eğitim içeriği
Tanıtım
Gıda Savunması Genel Bilgilendirme Eğitimi, gıda işletmelerinin kasıtlı kontaminasyon, sabotaj ve kötü niyetli müdahalelere karşı korunmasına yönelik temel bilgi ve farkındalığın kazandırılması amacıyla hazırlanmıştır.
Eğitimde gıda savunması yaklaşımı, tehditlerin belirlenmesi, koruyucu önlemler ve çalışan sorumlulukları ele alınır.
Eğitim dili Türkçedir. Eğitim çevrim içidir.
Eğitim Hakkında
Eğitim kapsamında gıda savunması, kasıtlı kontaminasyon, tehdit değerlendirmesi, hassas alanlar, erişim kontrolü, personel ve ziyaretçi güvenliği, gıda savunma planı ve olay yönetimi ele alınır.
Kimler Katılmalı?
- Gıda sektörü çalışanları
- Kalite ekipleri
- Gıda güvenliği ekipleri
- Üretim personeli
- Depo ve lojistik çalışanları
- Güvenlik personeli
- Yönetim sistemi sorumluları
Amaç ve Kazanımlar
Katılımcıların gıda savunması risklerini tanıması, şüpheli durumları fark etmesi ve kuruluşun gıda savunması uygulamalarındaki sorumluluklarını anlaması amaçlanır.
Eğitim Sonunda
Katılımcılar;
- Gıda savunmasını açıklayabilir.
- Kasıtlı tehditleri tanıyabilir.
- Hassas alanları belirleyebilir.
- Şüpheli davranışları fark edebilir.
- Erişim kontrollerini anlayabilir.
- Gıda savunma önlemlerini uygulayabilir.
- Olayları doğru şekilde bildirebilir.
- Gıda savunma planını anlayabilir.
Program ve Yöntem
Eğitim Konu Başlıkları
- Gıda Savunmasına Giriş
- Food Safety ve Food Defense Farkı
- Kasıtlı Kontaminasyon
- Sabotaj ve Kötü Niyetli Müdahaleler
- İç ve Dış Tehditler
- Tehdit Değerlendirmesi
- Hassas Noktaların Belirlenmesi
- Kritik Alanların Korunması
- Tesis ve Çevre Güvenliği
- Giriş ve Erişim Kontrolü
- Personel Güvenliği
- Ziyaretçi ve Taşeron Kontrolü
- Hammadde ve Depo Güvenliği
- Üretim Alanlarının Korunması
- Nakliye ve Sevkiyat Güvenliği
- Anahtar ve Erişim Yönetimi
- Şüpheli Davranışların Bildirilmesi
- Gıda Savunma Planı
- Acil Durum ve Olay Yönetimi
- Eğitim ve Farkındalık
- Planın Gözden Geçirilmesi
Eğitim Yöntemi
Eğitim; konu anlatımı, gıda savunması örnekleri, tehdit senaryoları ve farkındalık çalışmalarıyla yürütülür.
Katılım ve Sertifika
Sertifika Kuralı
Katılım sertifikası, katılımı onaylanan tüm katılımcılara verilir. Başarı sertifikası için eğitim sonundaki sınavdan geçer not alınması gerekir; sınav haklarını kullanıp geçemeyen katılımcılara katılım sertifikası düzenlenir.
SSS ve Kaynaklar
Gıda savunması nedir?
Gıdanın kasıtlı kontaminasyon, sabotaj ve kötü niyetli müdahalelere karşı korunmasına yönelik uygulamalardır.
Gıda güvenliği ile gıda savunması aynı mıdır?
Hayır. Gıda güvenliği ağırlıklı olarak istem dışı tehlikeleri, gıda savunması ise kasıtlı eylemleri ele alır.
Gıda savunma planı nedir?
Belirlenen tehditlere karşı uygulanacak önlem, sorumluluk ve müdahale yöntemlerini açıklayan plandır.
Çalışanların gıda savunmasındaki rolü nedir?
Şüpheli durumları fark etmek, tesis kurallarına uymak ve olayları yetkili kişilere bildirmektir.
Ziyaretçi ve taşeronlar değerlendirilir mi?
Evet. Tesis erişimi ve kontrollü alanlara giriş açısından değerlendirilir.
Gıda savunması hangi sistemlerde yer alır?
BRCGS, FSSC 22000 ve diğer birçok gıda güvenliği programında gıda savunmasına yönelik gereklilikler bulunmaktadır.
Eğitim sonunda sınav var mıdır?
Evet. Eğitim sonunda değerlendirme sınavı uygulanır.
Referanslar
- FDA Food Defense Guidance
- FSMA Intentional Adulteration Rule
- BRCGS Food Safety Issue 9
- FSSC 22000 Version 7
- İlgili Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Gereklilikleri